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桃酥走过的那些岁月-邢台美味园食品有限公司

2019-09-05
夏天已经悄然过去

秋天已不知不觉的来临
天气已然没有那么炎热了
下午工作累了的时候
喝上一杯咖啡
吃上几块糕点

岂不快哉!


说起糕点
大家可能首先想到的
是西式各式各样的蛋糕
中式糕点
却像是沉睡下来的记忆
不时在某个时刻突然跳出来
为我们的往事做呈堂证供
桃酥就是其中很有典型的代表
用什么词来形容桃酥的味道呢?
酥脆?香甜?入口即化?

或是一种乡愁的味道。


我们的童年和少年时代
多多少少都会出现桃酥的影子
以至于多年后再次吃桃酥
总有一种恍然若世的感觉
——故乡的风貌
和再也回不去的那个物质还不太丰富
但无忧无虑的时代
时间总是过得飞快
我们在旅途中渐渐的失去了一些东西
也慢慢找回了一些东西

如此成为了我们各有意义的人生


   桃酥走过的那些岁月


唐元时期:

桃酥是中国四大名点之一。其起源可以追溯到唐元时期。据说当时景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷到景德镇做陶工,而由于工作繁忙,当时一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在了窑炉表面焙烤,并且由于他常年咳嗽,素有食桃仁止咳的习惯,故在烘焙时加入了些桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时食用,便纷纷仿效,且取名“桃酥"。

明朝嘉靖年间

嘉靖15年,夏言入阁,不久成为首辅,于是他保荐严嵩接任礼部尚书。然而后来夏言与严嵩两人,一忠一奸,心生嫌隙,机谋深远的严嵩在层层铺垫后,以“夏言与边将曾铣勾结”的莫须有罪名使得夏言被斩首弃市。

后来夏言属后裔有一部分逃到今江西鹰潭龙虎山下,把宫廷做核桃酥的技艺传了下来,在靠近北极阁的地方,开设了码头埠做起了果子生意。但因为南方不生产核桃,便选用香馥且不易变质的芝麻来代替,由此核桃酥在南方称为芝麻“桃酥”。

后来桃酥酥脆香甜的口感得 到了道教领 袖张天师的青睐,桃酥从此作为道教茶点纳入了天师府。


清朝乾隆年间

到了乾隆年间,乾隆父子下江南微服私访。一日,来到道教圣 地龙虎山下, 见山峦叠翠、祥云环抱、山境空灵、景色秀美。不觉大喜,吩咐驻驾。张天师闻讯下山恭迎,悉心侍奉,陪同乾隆皇帝游山中美景,款以各种山珍野味。每次膳后,都要献上各种道家精致茶点以供圣尝。

几天下来,乾隆对天师府自制的一种桃酥十分垂爱,赞赏有加。几作询问,便当庭下旨,将其列为宫中特供茶点,让天师府定时应贡。桃酥更加誉满天下。


民国时期


建国初期逢年过节走亲访友,送上一包桃酥,一斤为一包,圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型,一根筷子长,半根宽,四角成棱形,上窄下宽,包时很讲究,里外三层,里层为晒干的荷叶,二层为厚草纸,再用黄纸或白纸缚外,上面贴张印花,像是当今的商标,又酥又甜的桃酥馨香诱人,那种滋味承载着往事,让人无法释怀。

桃酥从唐元时期至今,上至帝王,下至百姓,征服了无数人的味蕾。如今,大街小巷仍有许多家店铺在出售桃酥,可见人们对桃酥的喜爱之情。

老北京桃酥纯手工烘焙,还原儿时味道,又不乏现代丰富的口感,邢台美味园食品有限公司老北京桃酥欢迎前来品尝。


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