江米条主要是将麦芽糖倒入水中混合熬制,然后包裹糯米粉的一种小零食,在表层混合白砂糖,使得食品更加的美味可口。江米条是一种高糖食品,热量很高,需要控制食入量。
江米条是高糖高热量的食品,不要一次吃太多。江米条:就是将麦芽糖倒入水中混合,倒入锅中烧开;糖水沸腾后,倒入2/3的糯米粉,和均匀; 离火,再加入剩余的1/3生糯米粉,和成面团;将面团擀成厚片,切成约1厘米宽的长条,分别搓成约筷子粗的圆棍,再切成小段; 准备炸:在锅中放置一个漏勺可防沾连; 小面条凉油下锅,随着油温慢慢升高,小面条会慢慢浮起,用漏勺轻轻翻动,过程中油温不能太热,不要超过120度;炸至面条呈金黄色即可捞出控油,约12-15分钟(可以晾凉后直接吃); 表面沾糖:锅中倒入小半碗水,再倒入约等量的白糖,煮至糖水起大泡泡,略黏稠; 将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液,再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚,沾满糖;待糖晾干即可得到江米条。
如何在好的厂家选择好的江米条,宁晋美味园食品有限公司的江米条, 表面色泽:浅棕色,并粘附白糖,均匀一致。 口味口感:具有桂花香味,酥脆,无其它异味。 江米条内部组织:具有均匀的小蜂窝。
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