全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(及麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，口感比较粗糙，但有香气。全麦面包营养价值比白面包高，拥有丰富的纤维，高纤维食物比较容易填饱肚子，让人比较有饱足感，间接减少摄取量，减低热量的吸收，也就是说，同样是面包，吃全麦全麦面包营养价值比白面包高，拥有丰富的纤维，面包比吃白面包更有助健康，因为全麦面包纤维高，容易饱，不会一个接着一个吃，停不了口，比较容易达到减肥效果。

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