月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保 健 作 用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软 化 血 管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提 高 免 疫 力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节**；从**角度看，一些原料性温平居多，强心、镇 静、安 神，一些种子富含维生素E，抗 衰 老 ，滋皮肤、乌须发。
月饼可以软 化 血 管，防止动脉硬化，提 高 免 疫 力。